طرز تهیه مربای بادمجان؛ عجیب ولی خوشمزه! - آی تی گپ

طرز تهیه آسان مربای انجیر؛ یک مربای لذیذ و مقوی

مواد اولیه مربای بادمجان

برای تهیه مربای بادمجان به مواد زیر احتیاج دارید:

مراحل تهیه مربای بادمجان

برای تهیه مربای بادمجان خوشمزه، مراحل زیر را طی کنید:

1. آماده سازی بادمجان ها: بادمجان ها را شسته و پوست بکنید، سپس به مکعب های کوچک یا حلقه های نازک برش دهید و در آب سرد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. با این کار تلخی آن ها گرفته می گردد.
2. تهیه شربت: آب و شکر را در قابلمه بجوشانید و به مدت بیشتر از یک ساعت روی حرارت کم بپزید تا غلیظ گردد. سپس آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ و طعم مربا حفظ گردد.
3. پختن مربا: بادمجان های آماده شده را به شربت اضافه نموده و روی حرارت کم بپزید تا مربا به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت پخته گردد. حین پخت، مربا را هم بزنید و در صورت استفاده از دارچین و میخک، آن ها را نیز اضافه کنید. در خاتمه، وانیل و زعفران دم نموده را اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.
4. آزمایش قوام مربا: برای آنالیز قوام مربا، مقداری از آن را روی بشقاب سرد بریزید و پس از خنک شدن، با انگشت یا قاشق غلظت آن را آنالیز کنید. اگر رقیق بود، به جوشاندن ادامه دهید تا به غلظت مطلوب برسد.
5. نگهداری: مربا را در شیشه های تمیز و خشک ریخته، درب آن ها را محکم ببندید و سپس به مدت بیشتر از 5 ساعت در آب جوش استریل کنید. پس از آن، شیشه ها را وارونه قرار داده و اجازه دهید خنک شوند.

ترفندهای پخت مربای بهار نارنج خانگی

طرز تهیه مربا سیب و راز خوشمزگی آن

نکات تکمیلی

نکاتی که باعث می گردد مربای بادمجان خوش طعم تری داشته باشید را در ادامه آوردیم.

• برای تهیه مربا از بادمجان های تازه، بدون لک و کوچک بهره ببرید که بافت و طعم بهتری دارند.
• از قابلمه با ته ضخیم برای پخت یکنواخت و قوام مناسب مربا بهره ببرید.
• مقدار شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید و مطمئن شوید شربت به میزان کافی غلیظ گردد.
• مربا را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و با استریل کردن شیشه ها، می توانید برای چند ماه از آن بهره ببرید.
• اگر مربا بعد از سرد شدن قوام نداشت، دوباره بجوشانید تا قوام مناسب حاصل گردد.
• افزودن زعفران، دارچین و میخک به مربا عطر و طعم خاصی می دهد، اما باید به میزان تنظیم شوند.

جمع بندی

با استفاده از مواد اولیه ساده و مراحل تهیه ذکر شده، مربای خوشمزه ای تهیه کنید که با طعم شیرین و بافتی نرم می تواند به عنوان یک گزینه خاص و متفاوت برای تنقلات یا صبحانه مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت نکات تکمیلی، مطمئن باشید مربای شما به خوبی تهیه شده و مدت طولانی قابل نگهداری است. از این مربای ویژه می توانید در کنار نان تازه، پنیر یا به عنوان یک خوراکی خوشمزه لذت ببرید.

سوالات متداول

1. چگونه تلخی بادمجان ها را از بین ببریم؟

برای گرفتن تلخی بادمجان آن ها را پوست بگیرید و چند ساعت در آب نمک خیس کنید.

2. برای خوشمزه تر شدن مربای بادمجان از چه موادی استفاده کنیم؟

برای خوشمزه تر شدن مربای بادمجان می توانید از زعفران یا چوب دارچین بهره ببرید. اضافه کردن کمی آبلیمو به این مربا باعث می گردد علاوه بر خوش طعم تر شدن مربای شما شکرک نزند.