طرز تهیه اورمیه خورشت؛ خوشمزه و آسان - آی تی گپ

مواد لازم:

گوشت

400 گرم

لوبیا چیتی

2 پیمانه

پیاز

1 عدد

بادمجان

2 عدد

گوجه فرنگی

2 عدد

سیب زمینی

2 عدد

غوره

1/2 پیمانه

زعفران

1/2 قاشق چای خوری

کره

2 قاشق غذا خوری

روغن

به مقدار لازم

نمک و فلفل

به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز ها را در ظرفی مناسب خرد نموده و با کره تفت میدهیم و گوشت را خرد نموده و به آن اضافه میکنیم و تا حدی تفت میدهیم که گوشت تغییر رنگ دهد.

لوبیا چیتی را شسته و از آبکش رد میکنیم و به مواد اضافه نموده و با مقداری آب میپزیم.

در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با روغن سرخ میکنیم و ادویه و زعفران ابنموده را به آن اضافه میکنیم و غوره را کمی تفت داده و همه مواد را در اواخر پخت خورش به آن اضافه میکنیم.

سیب زمینی و بادمجان را هر کدام جداگانه خرد نموده و سرخ میکنیم و پس از کشیدن غذا در ظرف روی خورشت میریزیم.

سایر نکات

اورمـیه خوروشـته یا همان ارومیه خورش تقریبا غذایی شبیه خوراک لوبیا چیتی است که جزو غذا های معروف و خوشمزه ارومیه یا همان اورمیه قدیم است.

این غذا در آذربایجان غربی بسیار متداول است و جزو خورش ت های سنتی این منطقه محسوب میگردد.

بهتر است با این غذا پلوی زعفرانی خورده گردد.

اگر غوره ندارید میتوانید از گرد غوره بهره ببرید.

اگر غذایتان به مقدار کافی ترش نیست به آن کمی آبغوره اضافه کنید.

لوبیا را حتما از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آن را دو بار بجوشانید و آبش را خالی کنید تا نفخ آن گرفته گردد.